Tänään oli aika laiska päivä, ehkä jopa pientä krapulaa havaittavissa. Meinasin ensin olla kokkaamatta ollenkaan. Ei millään jaksais kiinnostaa. Päätin kuitenkin reipastua ja pyöräytin nopeesti risoton.
Olen kerran lukenut risottoreseptin ilman valkoviiniä ja olen sen jälkeen tehnyt aina mututuntumalla. En pahemmin tykkää tuijotella reseptejä. Tällä kertaa tämä meni näin:
Kuullotin pannulla risottoriisiä, lisäsin vettä ja kasvisfondia. Lisää nestettä aina vähän kerrallaan. Heitin sekaan siitakesieniä, kevätsipulia ja pinaattia. Kypsyttele vielä hetki, lisää kerma ja mausteet (pippuri, valkosipuli), muhituta hetki ja valmista! Helppoa kun mikä. Kruunaa risotto parmesanjuustolla.
Tätä pystyy soveltaa monella eri tavalla. Yksi erittäin hyvä on rapu-pestorisotto. NAM! Uskaltaudu leikittelemään vaihtoehdoilla. Monet luulevat risoton vaativan paljon säätämistä ja vaivan näkemistä, mutta se on oikeasti aikas vaivatonta, jos minäkin teen sitä laiskana päivänä. 😉